ادویه عربی

IMG_0617

ادویه عربی یکی از ترکیبات فوق‌العاده‌ای است که طعم بی‌نظیری به غذا می‌دهد. این ادویه که به زبان محلی آن را «البزار العربی» و یا «بزار» می‌نامند، در بین عربهای حاشیه ی خلیج شهرت بسیاری دارد. این ادویه ترکیبی از گشنیز، فلفل سیاه، میخک، دارچین، برگ‌بو، هل، زردچوبه، زیره، رازیانه، انیسون، شنبلیله و فلفل تند می‌باشد. همه ی این مواد خرد و به صورت آسیاب شده در می آید.

این ادویه برای پخت گوشت، ماهی و مرغ بسیار مناسب است و میزان استفاده از آن به حسب سلیقه می‌باشد. برای افرادی همچون من که از کوچکی طعم این ادویه در غذاها را چشیده ام، مقدار زیادِ آن در غذاها برایم مطبوع تر است. به طور معمول دو قاشق کوچک از این ادویه در غذا کفایت می‌کند.

IMG_0619